Cheesecake aux fraises sans cuisson

Préparation

1. Mixer les biscuits puis les mélanger avec le beurre fondu. Tasser au fond d'un moule à charnière et réserver au frais.
2. Détendre le cream cheese au fouet puis ajouter la cassonade et les grains de vanille. Bien mélanger.
3. Monter la crème liquide bien froide en chantilly ferme. L'incorporer délicatement au mélange précédent.
4. Verser l'appareil dans le moule et lisser le dessus. Laisser prendre au frais pendant au moins 4 heures, idéalement une nuit.
5. Avant de servir, équeuter les fraises et les couper en lamelles. Réchauffer quelques secondes la confiture pour l'étaler plus facilement.
6. Disposer les fraises en rosace sur le cheesecake et réserver au frais jusqu'au moment de servir.