Fluos

Préparation

1. Cuire les patates douces 10 min à la cocotte-minute, les éplucher puis les écraser à la fourchette.
2. Mélanger la purée avec la farine, le sel et le rhum.
3. Ajouter l'eau tiède et la levure diluée, puis remuer à la main.
4. Laisser reposer la pâte 30 min.
5. Prendre un peu de pâte, l'aplatir et faire frire dans l'huile très chaude.
6. Égoutter puis sucrer généreusement.