Mousse au chocolat au Cognac

Préparation

1. Faire fondre le chocolat avec le cognac au bain-marie.
2. Séparer les blancs des jaunes.
3. Faire blanchir les jaunes avec le sucre.
4. Mélanger le chocolat fondu avec les jaunes.
5. Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement.
6. Réserver 3 h au frais avant de servir.