Blettes à la bolognaise

Préparation

1. Nettoyez les blettes, retirez la plupart des feuilles, fendez les côtes dans la longueur puis coupez-les en tronçons de 2 cm.
2. Faites blanchir les blettes 10 min dans l'eau bouillante.
3. Émincez les oignons et l'ail. Pelez les tomates et coupez-les en petits morceaux. Ciselez le persil.
4. Faites revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive, puis ajoutez le bœuf haché.
5. Ajoutez les tomates, le bouillon, le persil, le sel et le poivre. Laissez mijoter environ 20 min.
6. Quand la sauce est prête, ajoutez les blettes, baissez le feu et poursuivez la cuisson 5 à 10 min. Servez bien chaud.