Boudin blanc à la moutarde

Préparation

1. Piquez les boudins avec une fourchette et faites-les cuire dans une poêle sans matière grasse.
2. Émincez finement les échalotes. Faites-les revenir dans la même poêle avec un peu d'huile d'olive.
3. Ajoutez les deux moutardes et laissez cuire 2 à 3 min.
4. Déglacez au vin blanc, laissez réduire doucement, puis ajoutez la crème et mélangez.
5. Laissez cuire 2 à 3 min sur feu doux. Remettez les boudins dans la sauce et poursuivez la cuisson 5 à 10 min. Servez aussitôt.