Bœuf Bourguignon

Préparation

1. Coupez la viande en morceaux d'environ 100 g. Épluchez les carottes et les oignons, lavez-les puis coupez-les en fines rondelles.
2. Faites chauffer l'huile dans une cocotte. Ajoutez la viande, les oignons et quelques rondelles de carottes. Faites revenir quelques minutes.
3. Saupoudrez de farine, laissez légèrement roussir, puis mouillez avec le vin et l'eau. Ajoutez le sel, le poivre et le bouquet garni. Couvrez et laissez mijoter 2 heures.
4. Épluchez les pommes de terre. Ajoutez le reste des carottes et les pommes de terre coupées en 4. Poursuivez la cuisson pendant 1 heure.