Vraie côte de bœuf

Préparation

1. Sortir la côte de bœuf 1 h avant la cuisson.
2. Préchauffer le Weber Q 1400 à puissance maximale pendant 15 à 20 min, capot fermé.
3. Juste avant cuisson, saler, poivrer et huiler très légèrement si besoin.
4. Saisir sur la grille très chaude 3 à 4 min par face, capot fermé.
5. Poursuivre 2 à 5 min par face selon l'épaisseur et la cuisson souhaitée, puis laisser reposer 8 à 10 min sous une feuille d'alu.