Pâte à pizza fine

Préparation

1. Verser la farine dans un grand saladier et former un puits.
2. Dans un verre doseur, mélanger la levure, le sel, le sucre et l'eau tiède. Couvrir et laisser reposer 10 minutes, jusqu'à l'apparition d'une mousse en surface.
3. Verser le mélange dans la farine et mélanger à la main.
4. Quand la pâte n'est plus collante, pétrir environ 5 minutes sur un plan de travail fariné.
5. Ajouter un filet d'huile d'olive, puis pétrir de nouveau environ 5 minutes.
6. Laisser reposer au moins 1 heure sous un linge humide dans un endroit tiède, puis diviser en 3 boules égales.
7. Étaler la pâte, huiler légèrement la plaque et cuire 10 minutes à 220 °C.