Carbonara véritable

Préparation

1. Faites revenir les lardons jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
2. Mélangez le parmesan avec les jaunes d'œufs et du poivre.
3. Ajoutez un peu de gras de cuisson des lardons au mélange.
4. Faites cuire les pâtes al dente, égouttez-les puis ajoutez un filet d'huile d'olive.
5. Hors du feu, mélangez les pâtes avec la sauce au parmesan.
6. Ajoutez les lardons et servez aussitôt.