Filet mignon à l'orange

Préparation

1. Coupez le filet mignon en petites tranches d'environ 3 cm d'épaisseur.
2. Salez, poivrez, farinez légèrement puis faites dorer dans un peu d'huile bien chaude.
3. Flambez avec un peu d'alcool si vous le souhaitez.
4. Ajoutez le jus d'orange, laissez réduire un peu puis salez et poivrez.
5. Si la sauce est trop liquide, ajoutez un peu de Maïzena puis terminez avec de la crème semi-épaisse.