Gratin de chou-fleur, comté et chorizo

Préparation

1. Détaillez le chou-fleur en petits bouquets et faites-les cuire 10 min dans l'eau bouillante.
2. Préparez la béchamel : faites fondre 20 g de beurre, ajoutez la farine puis le lait chaud. Salez, poivrez et ajoutez la muscade.
3. Incorporez 90 g de comté râpé et la moitié du chorizo coupé en petits cubes.
4. Égouttez le chou-fleur, disposez-le dans un plat et versez la béchamel par-dessus.
5. Parsemez le reste de chorizo, le comté restant et le beurre en petits morceaux.
6. Enfournez 20 à 25 min à 180 °C et servez aussitôt.