Moules marinières

Préparation

1. Préparez tous les ingrédients.
2. Grattez soigneusement les moules, lavez-les 2 ou 3 fois à grande eau, puis égouttez-les.
3. Ciselez les échalotes.
4. Hachez le persil et les gousses d'ail.
5. Placez les moules bien égouttées dans un rondeau ou une grande marmite.
6. Ajoutez les échalotes, l'ail, le persil puis le vin blanc sec. Poivrez, sans saler.
7. Faites cuire à couvert pendant 6 à 8 minutes en remuant de temps en temps.
8. Retirez du feu lorsque toutes les moules sont bien ouvertes. Dressez-les et versez le jus dessus. Servez très chaud.