Nuggets de thon

Préparation

1. Lavez le citron et les herbes. Hachez finement la coriandre, le persil et la menthe. Râpez le zeste du citron.
2. Égouttez le thon et écrasez-le dans un saladier.
3. Ajoutez les herbes, le zeste, les œufs, le gruyère, le sel, le poivre et 2 cuillères à soupe de chapelure. Mélangez bien.
4. Versez le reste de chapelure dans une assiette creuse.
5. Formez de petits boudins de pâte avec les mains et roulez-les dans la chapelure.
6. Faites fondre le beurre et l'huile dans une poêle à feu vif.
7. Faites cuire les nuggets 10 minutes en les retournant jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.