Risotto au vin rouge

Préparation

1. Épluchez l'oignon et émincez-le finement. Faites chauffer le bouillon.
2. Faites fondre 40 g de beurre dans une sauteuse et faites revenir l'oignon à feu doux pendant environ 10 minutes.
3. Versez le riz et mélangez. Quand les grains deviennent translucides, ajoutez le vin rouge.
4. Laissez mijoter quelques minutes, puis ajoutez le bouillon de poule louche après louche en attendant qu'il soit absorbé par le riz.
5. Ajoutez le reste de beurre et le parmesan râpé. Salez, poivrez et mélangez.
6. Servez avec un peu de romarin et des copeaux de parmesan.