Sauces
Sauce au beurre blanc
Sauce classique idéale avec poisson
Préparation
- Faites réduire l'échalote avec le vinaigre et le vin dans une petite casserole jusqu'à obtenir environ 2 cuillères à soupe de liquide.
- Ajoutez la crème fraîche et laissez frémir légèrement.
- Baissez le feu au maximum et incorporez le beurre petit à petit en fouettant.
- Quand la sauce est lisse, salez, poivrez et servez immédiatement.
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